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亚博App安全有保障-趣谈重庆火锅历史:吃大队长主题火锅吃出文化味儿
2021-02-14 [60288]
本文摘要:火锅作为重庆城市名片之一,是重庆名闻全国与世界的“重庆号”地方名牌饮食。

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火锅作为重庆城市名片之一,是重庆名闻全国与世界的“重庆号”地方名牌饮食。代表重庆饮食文化特色的重庆火锅以其特有的风味和烤肉,正宗川味的辣香味美浓、毛巾菜的鲜香帕质地、味美鲜美而闻名遐迩,香飘四方。

来重庆旅游观光的游客,只要踏上街头,就可以看见各类铺面、各色看板的火锅馆遍布大街小巷。仅有方圆严重不足9公里的渝中区,就有火锅馆将近3000家之多,重庆被誉为“火锅之城”,觉得是名不虚传。

在2016年《重庆十大文化符号》新书推介会上,来自我市的专家学者们揭露了我市十大文化符号的面纱,重庆火锅加盟热度居住于首位。从草根饮食到如今的标志性品牌,山城重庆的火锅演化历程,活色生香地演译着社会生活文化的时代变迁。重庆火锅,又称作毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗犷餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血央等。

  麻辣火锅发源于重庆。重庆火锅加盟也发源于重庆  约是在清道光年间,重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。

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毛肚火锅的起源和由来,说法不一,它的由来和渊源,有一点探究。  据老街坊说道:毛肚火锅源于清末民初,重庆码头和街边下力人不吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块仅有是牛的下杂(毛肚、肝腰和牛血央),生小块薄片放在几个菜品有所不同的碟子里,食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁,食者采买酒,选自一格,车站在摊前,谓之起碟里的生片,且毛巾且不吃。

不吃后按空碟子计价。价格低廉,经济实惠,不吃得便利冷疤,所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的青睐。  至于纯粹地道的毛肚火锅,据老重庆们回想,经常出现于民国十五年前后,发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街(现长江大桥桥坎下)。当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝,在南岸过夜,翌日早于过江,将牛赶往宰房街屠宰。

有马氏兄弟廉价并购容易卖出的牛毛肚和血旺,在下宰房街进了一家以毛肚为主要菜品仿照市井“水八块”的制作和烤肉的红汤毛肚火锅馆。将毛肚去除洗涤,去萼,另加一碟只是芝麻酱和蒜泥的调和。

据传,这就是重庆毛肚火锅的起源和故名。  说道到重庆火锅,就被迫提及重庆火锅加盟。重庆火锅加盟市场出现异常火热,但市场上火锅品牌很多,所以投资者要选一个有实力、有市场、有持续发展力的火锅项目就必需擦亮眼睛。

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比如重庆大队长主题火锅——重庆头家红色文化主题火锅,重庆火锅加盟替代性品牌,老百姓不吃的起的安心品牌!  大队长本着“加盟一个,顺利一个”指导思想,每年将加盟数量掌控在20个,重数量,轻质量。近几年,大队长业绩大幅提高,先后取得“重庆市著名商标”,“中国火锅五十国”,“重庆名火锅”,“中国十大主题火锅”等荣誉。大队长人于是以全力以赴把大队长制成中国的驰名商标,百年老店。

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而在开店中所遇上的问题也不会时间对系统到总部,时间解决问题,让加盟商没后顾之忧。


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